Porozumienia Jastrzębskie zostały podpisane 3 września 1980 roku w kopalni węgla kamiennego "Manifest Lipcowy" w Jastrzębiu-Zdroju między przedstawicielami Komisji Rządowej i Prezydium Międzyzakładowego Komitetu Strajkowego. Było to jedno z trzech porozumień podpisanych pomiędzy sierpniem i wrześniem 1980 roku, tzw. "porozumień sierpniowych", kończących strajki robotnicze w całej Polsce. W Archiwum Komisji Krajowej NSZZ "Solidarność" znajduje się jedyny egzemplarz Porozumień Jastrzębskich - oryginał podpisany przez obydwie strony.